ルスルス日誌2008-11-19T14:10:28+09:00菓子工房ルスルスの日々を書き留めていきます。JUGEM『カフェ＆レストラン ２００８．１２月号』/旭屋出版刊http://blog.rusurusu.com/?eid=8778362008-11-18T23:32:39+09:002008-11-18T14:34:13Z2008-11-18T14:32:39Z
本日発売
『カフェ＆レストラン2008 １２月号』/旭屋出版刊
店舗紹介の一軒として取上げていただきました。
「定番スイーツの”いま”」という特集です。
こちらは、やや飲食業界向けの雑誌のようですが、お近くで見つけられた際には覗いてみてください。
...rusurusu
本日発売
『カフェ＆レストラン2008 １２月号』/旭屋出版刊
店舗紹介の一軒として取上げていただきました。
「定番スイーツの”いま”」という特集です。
こちらは、やや飲食業界向けの雑誌のようですが、お近くで見つけられた際には覗いてみてください。
※こちら、ご参照ください→http://www.fujisan.co.jp/Product/1271737
]]>ラジオに登場です。http://blog.rusurusu.com/?eid=8770312008-11-18T00:07:32+09:002008-11-19T05:10:27Z2008-11-17T15:07:32Z１１月１９日（水）１１：１０−１１：２０
Ｊ−ＷＡＶＥ（81.3FM） 「ｂｏｏｍｔｏｗｎ」をお聴きください。
このたび、ラジオに登場させていただきます。
リンゴ特集という企画のひとコマです。
「ブームタウン」というラジオ番組内で、一年かけて育て、今秋収...rusurusu
Ｊ−ＷＡＶＥ（81.3FM） 「ｂｏｏｍｔｏｗｎ」をお聴きください。
このたび、ラジオに登場させていただきます。
リンゴ特集という企画のひとコマです。
「ブームタウン」というラジオ番組内で、一年かけて育て、今秋収穫したリンゴをつかったお菓子のご紹介をされるというもの。
その教室スペースとして、なぜだかルスルスを見つけてくださったのでした。
先日、ナビゲーターのクリスさんが、ルスルスで『焼きりんごのキャラメルタルト』をつくっていかれました。
その模様をダイジェストで流してもらえる、というわけです。
ルスルスは、ほぼ毎日、朝から晩までラジオ（81.3FM）をつけていますし、この番組もよく聴いていますので、個人的にとても嬉しく、お話をいただいて、大いにはしゃぎました。
しかし、実際にピンマイクなぞを胸元にくっつけてお話をさせてもらったルスルス姉は、「緊張してすごいイヤな感じの人になってないか心配。」とのこと。
さぁ、みなさま。どの様になったものだか、聴いてみてください。
※収録風景
放送後には、今回おつくりしたタルトのレシピや収録模様など、アップしていただけます。
ぜひご覧ください。
Ｊ−ＷＡＶＥ（81.3FM） 「ｂｏｏｍｔｏｗｎ」
→http://www.j-wave.co.jp/original/boomtown/
]]>教室風景（ミニ食パンとミルクフランス）http://blog.rusurusu.com/?eid=8711892008-11-11T15:20:05+09:002008-11-11T08:04:29Z2008-11-11T06:20:05Z今回は『ミニ食パンとミルクフランス』
ミニにした理由は単に、食パン型ではなくパウンド型で焼いたからです。
今回の生地はこねる時、こね台にかなりベッタリとはりつく、とてもやりにくい生地です。
最後の方までべたべたの生地にバターを混ぜてまとめる、という手...rusurusu教室『ミニ食パンとミルクフランス』
ミニにした理由は単に、食パン型ではなくパウンド型で焼いたからです。
今回の生地はこねる時、こね台にかなりベッタリとはりつく、とてもやりにくい生地です。
最後の方までべたべたの生地にバターを混ぜてまとめる、という手法。
ミニ食パンにはオレンジピールを混ぜ込んだものもつくりました。
待望のミルクフランスのクリームには、上白糖を使うことであの独特のジャリッとした歯ざわりがうまれます。
多めにつくってなんにでもつけて食べるとおいしいのです。
さてさて。いつもの通り順を追って写真コーナー。
※コネ
※指差し発酵確認。
※成形。伊藤先生は両手使い。早くて見えません。
※パウンド系食パン型にいれて、塗りタマ。
※一度やってみたかった焼きたて一本割り。
※ミルククリームはたっぷり絞ります。
それから。
おまけのお菓子講習は、『アルル』
ひまわり型のヌガークッキーです。
※絞ります。
ちょっとかわった絞り口金をつかって絞ります。
一度軽く焼いて、真ん中にヌガーをのせて再度焼きます。
伝統的なフランス菓子に『フロランタン』というクッキー生地にヌガーをのせて焼いたものがありますが、そちらの型違いですね。
薄めのヌガーに仕上げるのであまりこってりしないで出来上がります。
今回も、おかげ様でにぎやかで楽しい教室になりました。
今年のパン教室は今回が最後になりました。
また来年も、日程があがり次第、お知らせいたします。
「それまで、ご自宅で自主練しましょう。
それでは良いお年を…」（伊藤先生より）
※お菓子教室はまだあります。
→http://blog.rusurusu.com/?day=20081021
]]>『spoon.１１月号』に掲載されています。http://blog.rusurusu.com/?eid=8565042008-10-29T15:59:14+09:002008-10-29T06:59:44Z2008-10-29T06:59:14Z『spoon.１１月号』/プレビジョン発行 （１０月２８日発売）
こちらの雑誌にルスルスのお菓子がチラッと紹介されています。
書店にお立ち寄りの際に、チラッとご覧ください。
spoon.→http://www.spoon01.com/magazine/
rusurususpoon.１１月号』/プレビジョン発行 （１０月２８日発売）
こちらの雑誌にルスルスのお菓子がチラッと紹介されています。
書店にお立ち寄りの際に、チラッとご覧ください。
spoon.→http://www.spoon01.com/magazine/
]]>『ルスルスの食べる絵本?』http://blog.rusurusu.com/?eid=8520502008-10-26T03:03:09+09:002008-10-25T18:23:27Z2008-10-25T18:03:09Z１０月２４日(金)〜２８日(火)の５日間。
京都三条西洞院にあります、お家一軒まるごとイベントスペース、
battering ram(バターリングラム）にて開催しています展示のお知らせ。
ルスルスができた頃から思い描き、いつかやりたかったもの。
ずっとあっためてき...rusurusuお菓子
京都三条西洞院にあります、お家一軒まるごとイベントスペース、
battering ram(バターリングラム）にて開催しています展示のお知らせ。
ルスルスができた頃から思い描き、いつかやりたかったもの。
ずっとあっためてきた企画をここらでかたちにしてみることにしました。
まだまだ未完成でおぼろげながら。
『ルスルスの食べる絵本』
こちらでもって、京都の雑貨屋さん主催の展示に参加させてもらいました。
つまり、ルスルスin 京都です。
「NiroFoodGraphics」の一九さんから展示のお誘いを受けたのが、つい２０日ほど前。
大急ぎ、かつ、丁寧にととのえました。
ルスルスのいくつかのお菓子に、お話といいますか詩、といいますか。
小さい冊子にしてくっつけて展示販売しています。
この冊子を眺めながら、空想しながら、だれかと話しながら、ルスルスのお菓子を食べる。
それだけで小さなコミュニケーションが生まれます。
そしてまた、だれかに話したくなります。
またもうひとつコミュニケーションが生まれます。
日常のお菓子を、ただ食べる、だけではなく。
そういう風にしたいのでした。
ルスルス店舗でもいつかやりたいのですけれど…。
今回、こちらの冊子をつくるにあたって使用したのが、なんとプリントゴッコ！
なつかしい響きです。
この究極のアナログ機器をイッキュウ氏から借り受けて、夜な夜なガッチャンガッチャン刷りました。
ゴッコランプが大量消費されて、なんてエコじゃないルスルス。
でも楽しかったです。
一枚ずつ文字と画の感じが変わるので。
会場が京都ですが、お近くの方はぜひ見にきてください。
ルスルスは明朝、汽車がとれたら向かいます。
楽しみです。
この紅葉真っ只中の時期の京都。とれるか心配でもあります。
※お店に来てくれたお友達から秋のお花をいただきました。
コスモスと…なんだっけ？
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ro-ji produce
Art Exhibition 2008
『empty garden』
vol.1 find roots at battering ram
■期間：２００８.１０.２４〜１０.２８
１２：００〜０：００（Lastday２１：００）
■会場：京都市中京区西洞院通三条下ル柳水町76
battering ram
地下鉄烏丸御池より徒歩約10分。
■問い合わせ:ro-ji
代表：Kuni
京都市左京区岡崎徳成町６−３
?：０７５−７６１−６６７６
e-mail:wmkcg879@ybb.ne.jp
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「NiroFoodGraphics」
（ﾆｰﾛﾌｰﾄﾞｸﾞﾗﾌｨｯｸｽ）→http://nirofood.exblog.jp/
---------------------------]]>北海道（旭川と美瑛町）http://blog.rusurusu.com/?eid=8520442008-10-23T21:45:44+09:002008-10-25T17:54:08Z2008-10-23T12:45:44Z先週末、北海道は旭川へ行ってきました。
※針葉樹の森の影はとてもきれいです。
北国の短すぎる夏秋も終わりに近づき、冬に向かうこの時期はなかなかの穴場時期なんですね。
旭山動物園最終日にめがけ、旭川→美瑛町２日間のまたまた強引な旅ですが、充分に楽し...rusurusu小旅行
※針葉樹の森の影はとてもきれいです。
北国の短すぎる夏秋も終わりに近づき、冬に向かうこの時期はなかなかの穴場時期なんですね。
旭山動物園最終日にめがけ、旭川→美瑛町２日間のまたまた強引な旅ですが、充分に楽しめました。
※美瑛川。真っ青で吸い込まれそうな川です。完全にピンぼけてます。
北海道の自然のど真ん中、なんど訪れても自分のちっぽけを感じます。
そして美瑛に行くといつも寄らせていただくのが「オステリア バローレ」さん。
美瑛産の食材をふんだんに使ったお料理はもちろんすばらしいのですが、驚いてしまうのは、店舗も自分でつくってしまうんです！
ほんとうに手の行き届いた居心地いい空間です。
※「オステリアバローレ」
料理人と大工さん。ふたつの顔をもつ？スーパーシェフ。
今回訪れたら、こないだ駐車場だったところにお庭ができていました。
このお庭、つくられたいきさつがまた素敵なんです。
今年の春のこと。
バローレさんに、初夏にご結婚されるご夫婦のウェディングパーティーのご予約が入ったそうです。
お店の前は先述したように駐車スペースの砂利と芝、だったのですが、このお店を大好きなそのご夫婦は、そこでかまわないからガーデンパーティーにしたいとのこと。
とりあえずそちらでご予約を承り、その予定でいたのですが、シェフ、一発奮起でなんと庭を掘り起こして造ってしまいました。
とはいってもお店の営業も仕込みも、普段とかわらずにあります。
それでも朝な夕な、ランチとディナーの間の時間も割いて、造園業者の方と共にこつこつと…。
そしてとうとうパーティーに間に合うように素敵なガーデンができあがっちゃったそうです。
もとからいつかお庭にしようと考えていたとはいえ、そんな風にそのタイミングでやってくれるなんて、嬉しいなんてものじゃありませんよね。
と。
そんなおはなしに感動しながら、充実して東京へ帰ってきたのでした。
あ、お庭の写真がありませんでした。
ご覧になりたい方は雪に埋まる前に美瑛町までどうぞ。
ゆるゆるドライブ、贅沢な２日間でした。
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オステリア バローレ→
http://www.biei-valore.com/index.html
]]>１１月の教室と営業日のご案内☆http://blog.rusurusu.com/?eid=8474122008-10-21T18:11:18+09:002008-11-05T08:26:35Z2008-10-21T09:11:18Zこんばんは、菓子工房ルスルスです。
近頃はめっきり朝晩の冷え込みに心躍るルスルスです。
さてさて、１１月の教室と営業日のお知らせです。
毎月のお知らせがやや遅い…というご意見もいただいておりましたので、
日程だけお先に失礼します。
内容が、決まり...rusurusu教室
近頃はめっきり朝晩の冷え込みに心躍るルスルスです。
さてさて、１１月の教室と営業日のお知らせです。
毎月のお知らせがやや遅い…というご意見もいただいておりましたので、
日程だけお先に失礼します。
内容が、決まり次第またお知らせします。
申し訳ありません。
→内容も決まりましたので更新です！（11月1日）
☆ルスルス×パン教室☆
日程：１１月１日（土）１４：００〜１８：００
内容：『ベーグルともう一品』
費用：４，５００円（材料費、お茶代込み）
定員：４〜８名（予約制）
☆１１月ルスルスお菓子教室☆
日程：１１月６日（木）18：30〜21:30
※定員になりましたので締め切らせていただきました。
キャンセル待ちのみの受付です。
内容：『モンブラン』
費用：５，０００円
日程：１１月２２日（土）１４：００〜１７：００
※定員になりましたので締め切らせていただきました。
キャンセル待ちのみの受付です。
１１月２７日（木）１８：３０〜２１：３０
※残席３名様です。
内容：『エクレア』
費用：５，０００円（材料費、お茶代込み）
定員：４〜８名（予約制）
※お申し込みは、お名前・電話番号・あればｅ-mailアドレスを添えて、店頭またはお電話・メールにて承ります。
ご質問なども、お気軽にどうぞ。
それから１１月の営業日はこちら。
１、６、７、８、１３、１４、１５、２０、２１、２２、２７、２８、２９日
天高くルスルスも肥ゆりそうな秋。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております！
菓子工房ルスルス
]]>『料理王国』11月号に掲載されました。http://blog.rusurusu.com/?eid=8267482008-10-06T18:42:29+09:002008-10-07T07:27:42Z2008-10-06T09:42:29Z本日、１０月６日発売の雑誌にルスルスが紹介されました。
『料理王国11月号』／料理王国社発行
「注目のニューフェイス、その魅力の源」
という特集の５店舗のうちの１店舗としてとりあげていただきました。
とてもとても、気が引き締まる思いです。
本当...rusurusu
『料理王国11月号』／料理王国社発行
「注目のニューフェイス、その魅力の源」
という特集の５店舗のうちの１店舗としてとりあげていただきました。
とてもとても、気が引き締まる思いです。
本当に、とても。
ルスルスがここの場所にある偶然にも感謝です。
ありがとうございました。
料理王国→ http://www.cuisine-kingdom.com/new.html
]]>『ChouChou（シュシュ）'08 21号』に掲載されました。http://blog.rusurusu.com/?eid=8293512008-10-06T10:36:30+09:002008-10-06T11:39:17Z2008-10-06T01:36:30Z本日発売の雑誌にルスルスが載っています。
『ChouChou（シュシュ）'08 21号』／角川書店刊
※こんな表紙です。
こちらは文字情報のみですが、焼菓子専門店「ワンアイテムショップ」という位置づけで載っています。
ぜひご覧ください。
rusurusu
『ChouChou（シュシュ）'08 21号』／角川書店刊
※こんな表紙です。
こちらは文字情報のみですが、焼菓子専門店「ワンアイテムショップ」という位置づけで載っています。
ぜひご覧ください。
]]>秋の新作お菓子?http://blog.rusurusu.com/?eid=8249242008-10-04T18:45:14+09:002008-10-08T07:12:24Z2008-10-04T09:45:14Z
『モンブラン』
今秋収穫された栗をふんだんに使った栗のお菓子の王様です。
メレンゲの台の上に、風味づけ程度にマルサラ酒をきかせた和栗ペーストとごろごろ渋皮煮を核にして置いて、砂糖を入れない生クリームで囲い、外側を程よい固さまでクリームでのばし...rusurusuお菓子
『モンブラン』
今秋収穫された栗をふんだんに使った栗のお菓子の王様です。
メレンゲの台の上に、風味づけ程度にマルサラ酒をきかせた和栗ペーストとごろごろ渋皮煮を核にして置いて、砂糖を入れない生クリームで囲い、外側を程よい固さまでクリームでのばした和栗のペーストで覆います。
この組み立てのそれぞれの味わいがあわさっていっぺんに秋を誘います。
つかわれている栗について
渋皮煮：千葉県産つくば栗をていねいに手間をかけて渋皮煮にして。（猪野家のみな様、感謝いたします。）
和栗ペースト：熊本県産球磨栗のペーストを少量の生クリームでのばして程よい固さに。
今週から登場のモンブラン！
ぜひお試しください。
今のところ、
モンブラン ＜ 栗のロールケーキ
と、ロールが根強い人気となっています。
がんばれモンブラン。
※こちらはロシアのお土産、かわいいマトリョーシカ。
重ね着上手。寒い国だからでしょうね。
]]>秋の新作お菓子?http://blog.rusurusu.com/?eid=8186032008-09-28T22:05:33+09:002008-09-28T13:06:34Z2008-09-28T13:05:33Z『栗のロールケーキ』
手間をかけていい塩梅に糖度をあげた栗の渋皮煮をたっぷり入れたロールケーキ。
生地にも少し風味をつけてこっくりとさせて。
うっすらとは気付いていましたが、栗の人気には、瞬発力があります。
先週ご来店いただいたのに残ってなか...rusurusuお菓子『栗のロールケーキ』
手間をかけていい塩梅に糖度をあげた栗の渋皮煮をたっぷり入れたロールケーキ。
生地にも少し風味をつけてこっくりとさせて。
うっすらとは気付いていましたが、栗の人気には、瞬発力があります。
先週ご来店いただいたのに残ってなかった方…。ごめんなさい。
今週も引きつづきお出しします。
よければ再度いらしてくださいね。
秋はまだまだこれからです。
次の新作も期待していてください。
]]>１０月の教室、営業日案内http://blog.rusurusu.com/?eid=8185302008-09-28T20:55:13+09:002008-10-20T15:22:44Z2008-09-28T11:55:13Zながながと続いた残暑も突然どこかへ行きました。
寒さよこんにちは。
急な寒さに風邪などご注意くださいね。
さて。
１０月の教室と営業日のお知らせです。
☆ルスルス単発教室☆
※定員になりましたので締め切らせていただきました。
キャンセル待...rusurusu教室
寒さよこんにちは。
急な寒さに風邪などご注意くださいね。
さて。
１０月の教室と営業日のお知らせです。
☆ルスルス単発教室☆
※定員になりましたので締め切らせていただきました。
キャンセル待ちのみの受付です。
?１０月２３日（木）18：30〜21:30
『モンブラン』
費用：５，０００円
※定員になりましたので締め切らせていただきました。
キャンセル待ちのみの受付です。
?１０月３０日（木）18：30〜21:30
『モンブラン』
費用：５，０００円
※定員になりましたので締め切らせていただきました。
キャンセル待ちのみの受付です。
?１１月６日（木）18：30〜21:30
『モンブラン』
費用：５，０００円
☆ルスルス×パン教室☆
※定員になりましたので締め切らせていただきました。
キャンセル待ちのみの受付です。
?１０月２５日（土）14:00〜18:00
『ミニ食パンとミルクフランス』
費用：４，５００円
?１１月１日（土）14:00〜18:00
『ベーグルともう一品』
費用：４，５００円
※お申し込みは、店頭またはお電話・メールにて承ります。
ご質問なども、お気軽にどうぞ。
☆１０月の営業日はこちら。☆
２、３、４、９、１０、１１、１６、１７、１８、２３、２４、２５、３０、３１日
今週は気温も低めに安定してきそうです。
シュークリームの完全カムバックが期待されます。
それから、モンブランなんかも…。
秋です。
みなさまのご来店をお待ちしております！
]]>教室風景（パン）http://blog.rusurusu.com/?eid=8186172008-09-27T20:20:18+09:002008-09-28T13:40:10Z2008-09-27T11:20:18Z『くるみと杏＆クリームチーズのライ麦パン』
今回のパン教室は、嬉しいことに定員いっぱい８名様！
みんなで一斉にこね出したらなんとなく台がきしんで少しだけ不安になりました。
ライ麦のセミハードパン、ということで何か特別変わったことがあるのかな？...rusurusu教室『くるみと杏＆クリームチーズのライ麦パン』
今回のパン教室は、嬉しいことに定員いっぱい８名様！
みんなで一斉にこね出したらなんとなく台がきしんで少しだけ不安になりました。
ライ麦のセミハードパン、ということで何か特別変わったことがあるのかな？と思ってみていたんですが、前回同様、こねて、発酵を取って成形して…
…焼く。
パン作りの正当な順序で物事が運びました。
ただ、少し発酵が進みやすく、べたつく生地なので、手早く捏ねあげることに注力していました。
丸めるものはまるめて、包むものは包んで、ふりかけるものはふりかけ、オーブンへ。
※パンを丸めます。猫の手がコツ。
※杏パンにクリームチーズを包みます。贅沢に。
この作業、「包餡」と言います。
※あたまをはさみで切り込んで飾ります。
※長方形のくるみパンは、切り込んでバターをのせて粉チーズを。
「パリッ」の小技を利かせます。
そして、今回はいつもよりパリッと仕上げるために、スチームを使用。
ルスルスのオーブンはコンベクションなので、その機能があることは知っていましたが、お菓子ではあまり使いません。
せっかくの機能、使ってもらってコンベクションオーブン冥利につきるってものです。
ちなみに、ご家庭でスチームつきはあまり無いかもしれませんからなくてもよいそうです。
ただ、あったらちょっとお店のパンの仕上がりになるかも。
それから、発酵待ち時間のおまけお菓子講座は、『ファミーユ』にしました。
しつこいようですが、今秋の新作だから広めたくてしょうがないようです。
さて、焼きあがって感激の試食。
飲み物なしでも、パンが飲み込める不思議を味わってもらいました。
ふわっと漂うライ麦のかおり。
やはり焼き上がりの感動はお菓子以上です。
※さぁ、来月は何パンでしょうか。
→ http://blog.rusurusu.com/?eid=818530
]]>『お菓子屋さんのティラミスとビスコッティ』http://blog.rusurusu.com/?eid=8168262008-09-26T17:12:33+09:002008-09-30T04:36:53Z2008-09-26T08:12:33Z９月の定期教室は『ティラミスとビスコッティ』でした。
『ティラミス』は、イタリアのご家庭で気軽にササっと作るデザートですが、今回は『お菓子屋さんのティラミス』ということなのでもう少し手の込んだものを。
そこで、ジェノワーズ生地を敷いた上に、マスカ...rusurusu教室
『ティラミス』は、イタリアのご家庭で気軽にササっと作るデザートですが、今回は『お菓子屋さんのティラミス』ということなのでもう少し手の込んだものを。
そこで、ジェノワーズ生地を敷いた上に、マスカルポーネチーズと「パータボンブ」を混ぜ込んで、イタリアンメレンゲと生クリーム（４５％）もふんわりあわせて仕上げました。
それから、マルサラ酒というお酒を風味づけに使用しました。
こちらを加えることによってよりすきっとした味になりますので、おすすめ。
このお酒はイタリアのマルサラ港というところの近辺では大変ポピュラーなもので、この地域のティラミスには必ずこれが入るとか。
イタリアンメレンゲとは、熱したシロップを立てた卵白に流し入れながら、さらに立ててつややかにしたもの。
この定期教室では何度かやってきていますので、すんなり作業は進みました。
今回、新しく覚えていただいたのは、『パータボンブ』
このパータボンブというあまり耳なじみのないものは何かというと。
大まかにいうと火の通った卵黄を泡立てたもの。いわば、イタメレの卵黄版。（作業工程はちょっと違いますが。）
むずかしいわけではありませんが、卵の特性を生かして湯せんで加熱しながらとろみを付けていきます。
生地やムースにバタークリームにチョコレートクリーム…
いろいろなものに混ぜ込んでひと味ひねったものになります。
たまごに火を通してあって安心なので、生菓子をテイクアウトするお菓子屋さんではよくつかわれるアイテムのひとつ。
ルスルス定期教室では、ひとつひとつのアイテムを吸収していくと、今度は組み立てをご自分で出来るようになるよう、カリキュラムを考えております。
初心者の方から経験ありの方まで、毎月ひとつひとつ一緒に覚えていきましょう。
さて。
おまけのもう一品は、ルスルス店舗の定番商品。
『ビスコッティ（チョコ）』
ちなみに日本でおなじみのビスコッティのことを、イタリアでは「カントゥーッチ」と呼ぶそうです。
ビスコッティという名前は、「○○クッキー」みたいな感じで総称としてつかわれるのが一般的。
でも「カントゥーッチ」より「ビスコッティ（チョコ）」の方が呼びやすいし、かわいいのでルスルスではこちらを採用。
チョコじゃないのはありませんが。
こちらは混ぜて成形して２度焼いて出来上がり。
なんら難しい技術はありません。
でもおいしい。すばらしいことです。
来月の定期教室は『モンブラン』
云わずとしれた人気者。
楽しみです。
]]>秋栗をいただきましたhttp://blog.rusurusu.com/?eid=8027592008-09-16T18:12:14+09:002008-09-18T07:59:56Z2008-09-16T09:12:14Z
栗です。
…剥くのが大変です。
去年もこの作業、助っ人を呼びつつこなしたんですが、何しろ硬いわ大量だわ。
と、うっすらうんざりしかけていたところ。
偶然、すばらしいウラワザを発見しました。
この小技をつかえば、うまく渋皮を残したまま丸ごとカ...rusurusuお菓子
栗です。
…剥くのが大変です。
去年もこの作業、助っ人を呼びつつこなしたんですが、何しろ硬いわ大量だわ。
と、うっすらうんざりしかけていたところ。
偶然、すばらしいウラワザを発見しました。
この小技をつかえば、うまく渋皮を残したまま丸ごとカタヅキます。
ただ、これが栗にとって正しいのかどうかは、あまり自信がないのですが…。
栗に手古摺っているかたは個別にご相談くださいね（居たらね）。
まぁまぁ。
とりあえず、剥いておきましたので、あとはルスルス姉に任せましょう。
おいしいお菓子に仕立ててください。
このところ日に日に秋めいてきました。
秋らしくだまってしみじみと作業を進めていきましょう。
※栗皮剥き器 相当、便利です。
でもこれはウラワザではありません。
]]>